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GOUGERES AU FROMAGE

( GOUGERE )

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 150 g de gruyère râpé 0 8°/
- 150 g de farine tamisée
- 60 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
- sel / poivre

Préparation :

Faites préchauffer le four à 200°C (Th. 7)
Dans une casserole à fond épais, portez 25 cl d’eau à ébullition,
avec le beurre coupé en morceaux + 1 cuillère à café de sel.
Hors du feu, ajoutez la farine d’un coup.
Mélangez vivement, et faites dessécher pendant une minute sur feu doux.
Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien.
Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, le sel et le poivre.