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CONFITURE D’ORANGE

 

 

CONFITURE D'ORANGE dans CONFITURE 176

 

ingrédients

  1. 2 oranges 500g
  2. 50 g de   sucre
  3. jus de1\2 citron

préparation

laver les oranges prendre leurs zeste avec un économe et le couper très fin
puis enlever la peau blanche  des oranges.

mettre le sucre à compoter avec 1/2 verre d’eau et le jus de citron ensuite
couper l orange en petit morceau mettre dans la marmite avec le zeste  mettre sur un feu très doux et laisser cuire 30 mn en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois



CONFITURE D’ORANGE SPECIALE

- 2 oranges, 
- 2 CC de faux sucre
- 2 cc de fleur d oranger

-1/2 citron


Laver les oranges couper le haut et le bas  de l’écorce
Mettre dans une casserole avec un grand volume d’eau. Porter à ébullition et laisser bouillir une heure.
Egoutter les oranges et les plonger dans un saladier avec de l’eau froide.
A ce stade,
L’orange commence à confire …

Couper ensuite les oranges en 4 quartiers. Puis chaque quartier en 2 et détailler en lamelles.
Remettre dans la casserole avec 2 cc de faux sucre  plus la fleur d’oranger, le jus d’un demi citron et très peu d’eau sur feux doux pendant 15 min.
Remplir un pot à confiture stérilisé, le refermer et le retourner.
Une fois refroidie, retourner le pot et le conserver au frigo !



ECORCES D’ORANGE CONFITES

. Couper la peau de l’orange en incisant au couteau (sans atteindre la chair) en 4 quartier.
. Décoller la peau et la couper en bâtonnets.
. Rassembler les bâtonnets dans un verre et couvrir avec de l’eau.
. Laisser macérer 3 jours en changeant l’eau chaque jour.
. Le jour J, faire bouillir les bâtonnets dans un peu d’eau portée à ébullition pendant 5 min.
. Jeter l’eau et recommencer.
. Egoutter les bâtonnets et les remettre dans la casserole  avec un paquet de sucre vanillé.
 Couvrir et laisser confire pendant 15/20 min sur feu DOUX en surveillant de temps en temps.
 Passer ce temps sortir les écorces et les
faire sécher sur une grille
 les tremper dans du chocolat  sans sucre fondu pour faire des ………. orangettes



ORANGES GIVREES LIGHT

- 4 oranges, 
- 250 g de lait concentré
-faux sucre

Bien laver les oranges. Au besoin, les brosser.Couper le chapeau et évider la pulpe avec un couteau et une cuillère.

Mettre la pulpe au blender et mixer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Mélanger alors avec le lait concentré,  sucrez et placer au congélateur

 Remuer de temps en temps jusqu’à cristallisation.

Remplir les coques vides remettre les petits chapeaux.
Replacer au congélateur jusqu’à dégustation …