Catégorie

Archive pour la catégorie « PISSALADIERE »

PISSALADIERES

Pour 24 minis pissaladières :100 g de farine
5 cl d’huile d’olive
5 cl d’eau
Sel
2 oignons
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cannelle
12 olives noires dénoyautés
24 anchois dessalés en filets

Préparation de la pâte brisée :

Mélanger la farine, le sel, l’huile, ajouter l’eau, mélanger jusqu’à la formation d’une boule lisse.
Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.

 Préparation du confit d’oignon :

Couper les oignons en brunoise très fine. Faire chauffer  l’huile dans la sauteuse, mettre les oignons, faire compoter à feu doux sans les laisser se colorer, 20 minutes. Ajouter la cannelle. Réserver.

Montage de la pissaladière :

Découper des ronds du diamètre des minis moules ( pour moi 2,5 cm )
Étaler dessus un peu d’oignon, partager un filet d’anchois en deux, les poser sur la tartelette, poser au centre une demie olive noire.