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Archive pour la catégorie « SALADE »

SALADE MECHOUIA

3 Poivrons
3 tomates
une tête d’ail (n’utilisez que quelques gousses)
citron
Sel, Poivre,
huile de paraphine 
Thon à l’eau
Câpres
anchois 
Olives vertes ou noires
2 oeufs durs
préparer la slata mechouia
placer les légumes dans un plateau et les faire griller au four en les faisant retournant de temps en temps,jusqu’à ce que la peau noircisse et devienne tendre.
les placer dans un sac plastique pendant quelques minutes,puis les éplucher,les épépiner les broyer dans le mixer pendant quelques secondes seulement,assaisonner de sel, harissa, tabel (épices a base de coriandre) citron et huile de paraphine ( n’en abusez pas  juste un filet ).
décorer avec les olives ,le thon émietté,le câpre. les anchois et les oeufs durs

ps je rajoute toujours une cuillère à café d’harissa pour ceux qui aiment les plats piquants 



SALADE DE CHOU ROUGE

( SALADE )

Ingrédients:
1/3 chou rouge
Jus de 1/2 citron
1 c à s huile d’olive
sel et poivre du moulin

Méthode:
Laver le chou et le couper en fines lamelles (les plus fines possibles).

Dans un plat, mélanger le 1/2 citron pressé avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Ajouter le chou et bien mélanger. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.