Catégorie

Archive pour la catégorie « TERRINE »

TERRINE DE POULET

-300 g de blanc de poulet
- 1 tranche de pain de mie
- 1 oeuf
- 1 CS de petits pois en conserve
- 1 CS de champignons en conserve
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 pointe  de piment doux
-   poivre
-   cumin
-   Sel

Préparation

- Faire colorer le  pain de mie au four, broyer-le au mixeur pour obtenir une chapelure très fine.
- Mixer le blanc de poulet avec les jaunes d’oeufs, ajouter le persil haché.
- Dans un saladier, mettre le hachis de poulet, la chapelure, le poivre, le piment doux, le cumin et le sel, bien mélanger.
- huiler légèrement un moule à cake, le chemiser de papier cuisson, laisser dépasser les bords du moule, Y verser la préparation et le recouvrir avec papier sulfurisé.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 mn.
- Vérifier la cuisson de terrine avec une lame de couteau avant de le sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.
- Servir froid.